ООО "ТЭРРАС-ПАРТНЕР" является региональным, эксклюзивным дистрибьютером группы компаний "ЯНТА" (ООО "Иркутский масло-жир комбинат") на территории Республики Беларусь.
ООО "ТЭРРАС-ПАРТНЕР" является региональным, эксклюзивным дистрибьютером группы компаний "ЯНТА" (ООО "Иркутский масло-жир комбинат") на территории Республики Беларусь.
Соевая мука – один из значимых видов переработки соевых бобов. Большинство до сих пор не доверяют этому продукту и напрасно. Главная причина заблуждения в том, что сою связывают с разработкой генетически-модифицированных продуктов.
Соевая мука получается путём переработки соевых бобов, соевого жмыха или шрота.
Мука из шрота практически не содержит масло, поэтому может долго храниться. По своему виду мука из сои похожа на пшеничную муку. Она имеет легкий ореховый запах и слегка кремовый оттенок. Получают обезжиренную соевую муку в процессе помола и рассева, предварительно подсушив.
Состав соевой муки содержит большее количество белка, в сравнении со злаковыми культурами и меньшее углеводов.
Наши переработчики гарантируют, что для производства и переработки сои не используется трансгенное (ГМО) сырьё и употребление соевых продуктов для пищевого производства приносит только пользу. Купив соевую муку в нашей компании - получить гарантию на безопасный и полезный продукт в любом производстве.
Соевая мука — область применения:
Мука соевая дезодорированная обезжиренная СОЯНТА 200 применяется в мясоперерабатывающей индустрии во время изготовления полукопченых, вареных, варенокопченых колбас, фарша, сосисок, а так же сарделек и прочих измельченных полуфабрикатов, паштетов. Самое современное направление в использовании — изготовление цельного молока и его заменителей. В связи с богатой биологической ценностью, эмульгирующим, водопоглощающим особенностями. Мука соевая дезодорированная обезжиренная Соянта 100 энзимоактивная, выработанная на «Иркутском МЖК» широко применяется в кондитерской, хлебопекарной и масложировой индустрии.
Соевая мука — упаковка и хранение:
Изготовленная на «Иркутском МЖК» соевая мука упаковывается в полипропиленовые мешки массой 35 кг., многослойные бумажные мешки массой 25 кг., а так же в биг-беги по 700 кг. Хранить продукт следует в сухом прохладном помещении, обеспечив полную изоляцию от продуктов с резкими запахами. Срок годности, обеспеченный гарантией, с сохранением изначальных характеристик продукта при влажности воздуха не более 60% — 1 год.
| СОЯНТАTM-200 | СОЯНТАTM-100 энзимоактивная | ||
|---|---|---|---|
|
ГОСТ 3898-56 | ГОСТ 3898-56 |
|
| Масса нетто: 25 кг. / 35 кг. | Масса нетто: 25 кг. | ||
| белки- 52,0 г. | белки- 52,0 г. | ||
| жиры- 2,0 г. | жиры- 2,0 г. | ||
| углеводы- 21,0 г. | углеводы- 21,0 г. | ||
| Энергетическая ценность 100 г.продукта:310 ккал. | Энергетическая ценность 100 г.продукта:310 ккал. | ||
| Срок годности: 12 месяцев при влажности воздуха не более 60% | Срок годности: 12 месяцев при влажности воздуха не более 60% | ||
Наряду с данными показателями соя содержит крахмала в малых количествах, вследствие этого в ней нет клейковины, которой не хватает для связывания соевой муки. Потому соевую муку в производстве добавляют в разных пропорциях к ржаной или пшеничной муке – от 5 до 50%.
Соевая мука оптом закупается для производства мясных продуктов, хлебопекарных и кондитерских изделий, а также для молочного производства. Соевая мука входит в состав различных улучшителей, поскольку она повышает питательную и биологическую ценность любого продукта. Мука из сои содержит витамины, белки, лецитины и потому особенно полезна людям, страдающим повышенным холестерином или диабетом.
Соевая мука, введенная в рецептуру хлебных изделий, улучшает водопоглощающие способности теста, которое становится пластичным и поддается лучшей обработке. Кроме того такая соевая добавка позволяет тесту быть более устойчивым к заморозке и оттаиванию, а сами изделия из соевой муки черствеют гораздо медленнее.
Соевую муку можно использовать в качестве заменителя яиц, что ценно в производстве майонеза или хлебобулочном производстве. Две столовые ложки муки и две столовые ложки воды заменяют одно яйцо. Применение муки соевой в производстве мясных изделий снижает расход основного сырья, увеличивая содержание в готовом изделии белок на 50%.
Соевая мука оптом станет экономически выгодным и полезным вложением в любом пищевом производстве. Упаковывается мука из сои в четырёхслойные бумажные мешки по 25 кг. Хранят соевую обезжиренную муку – до 12 месяцев с момента выпуска товара.
