Наша компания разработала для мясной отрасли новый функциональный соевый белок «Соянта Ф». Функциональный соевый белок «Соянта Ф» обладает высокими эмульгирующими, водосвязывающими и стабилизирующими способностями, улучшающими структуру и органолептические показатели готового продукта.

Сфера применения «Соянты Ф» в мясной промышленности охватывает практически весь ассортимент мясных продуктов, а именно: вареные колбасы, сосиски, сардельки, паштеты, ливерные колбасы, ветчины, колбасы полукопченые, варено-копченые, мясные рубленые полуфабрикаты.

«Соянта Ф» предназначен для замены дорогостоящего мясного сырья. По функциональным свойствам может заменить соевый изолят, животный белок, молочный белок. Он улучшает консистенцию, уплотняет фарш, увеличивает выход готовой продукции. Сокращает потери при термообработке и хранении мясных изделий. Преимущество функционального соевого белка «Соянта Ф» заключается в простоте его использования без применения дополнительного оборудования или технологических операций.

Рекомендуемая дозировка от 1 – 5 % в сухом виде на 100 кг сырья при гидратации 1: 5 ( белок-вода). БЖЭ 1:7:7, соевые гранулы 1:3.

По показателям безопасности «Соянта Ф» соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2011 «О безопасности пищевой продукции». По микробиологическим показателям «Соянта Ф» соответствует требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Упаковка и маркировка.

Функциональный соевый белок «Соянта Ф» упакован в бумажные многослойные мешки с полиэтиленовым вкладышем массой 20 кг. Мешки имеют этикетку с информацией для потребителя.

Условия хранения.

Согласно требований ГОСТ 26791-89 функциональный соевый белок «Соянта Ф» храниться в чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%.

Срок годности.

Срок годности функционального соевого белка «Соянта Ф» – 12 месяцев со дня изготовления (при соблюдении условий транспортирования и хранения).